Esparreguera

És una planta herbàcia perenne el cultiu dura força temps a terra, de l'ordre de 8 a 10 anys, des del punt de vista de vida econòmica rendible. La esparreguera està formada per tiges aèries ramificades i una part subterrània constituïda per arrels i gemmes, que és el que es denomina comunament "arpa". Dels brots joves s'obtenen les verdures conegudes com espàrrecs.