Пока юристы оформляют разрешения, вы сосредотачиваетесь на том, чтобы превратить пустое помещение в функциональное ресторанное заведение. Дизайн планировки ресторана - это сложная задача. На кухне (в задней части дома) необходим эффективный рабочий процесс, чтобы сократить время посещения ресторана. В обеденной зоне (в передней части здания) необходимо гармонично сочетать атмосферу, оптимальную вместимость сидячих мест и равномерную загрузку серверов. Недостаточный поток посетителей в любой из этих зон ухудшит качество обслуживания и снизит рентабельность. Кроме того, сейчас самое время найти поставщиков для ресторанов и составить окончательный список кухонного оборудования. Налаживайте отношения с поставщиками продуктов питания, службами по предоставлению постельного белья и компаниями по техническому обслуживанию. Ваша кассовая система (POS) - это больше не просто кассовый аппарат; это центр вашей деятельности, объединяющий данные о продажах, запасах и клиентах. Выбирайте с умом.